Para fechar o mês da restauração ecológica, o Ciência Informativa quer tratar de um dos tipos de restauração mais desafiadores: as áreas de mineração. A imagem de área de mineração que costuma vir à mente primeiro é um grande buraco, totalmente sem v…
NewFor: Conhecendo as novas florestas
A Mata Atlântica possui uma enorme importância ambiental, econômica e social. Contudo, tem sido extremamente degradada pelo desmatamento e exploração de recursos naturais, diminuindo e alterando sua vegetação original. Essas novas formações florestai…
Existe diferença entre os aromatizantes naturais e sintéticos utilizados em alimentos?
Aromas ou aromatizantes são substâncias ou misturas de substâncias que são capazes de conferir ou intensificar o aroma e/ou o sabor dos alimentos1. Esses ingredientes são muito comuns na fabricação de alimentos industrializados. Como discu…
Estabilizantes e emulsificantes em alimentos
texto de hoje vamos conversar sobre dois tipos de ingredientes que encontramos facilmente nos alimentos industrializados: os estabilizantes e os emulsificantes. Essas substâncias são utilizadas para garantir características importantes. Cada alimento…
O que são aditivos alimentares?
Você consome ou já consumiu alimentos como macarrão instantâneo, maioneses e molhos industrializados? Já percebeu a grande quantidade de itens que são descritos nos rótulos desses alimentos?
Existem várias substâncias que são adicionadas aos alime…
O projeto 100.000 genomas
Se você tem mais de 25 anos de idade ou gosta pelo menos um pouco de genética, já deve ter ouvido falar do projeto genoma humano, que revolucionou nosso conhecimento tanto sobre genética como sobre o que é ser humano (para saber mais, clique aqui – <...
Impressão 3D de alimentos
Você já percebeu que as propagandas de novos alimentos são cada vez mais frequentes no nosso cotidiano? Sempre nos deparamos com uma chamada nova na TV ou com um produto diferente sendo oferecido nos supermercados (podemos inclusive experimentar!). E…
Tecnologia espacial: estudando mudanças climáticas
Todos sabemos que as mudanças climáticas estão sendo cada vez mais discutidas todos os dias. Você pode relembrar sobre esse assunto nesse post que fizemos há um…
Em quais alimentos podemos encontrar as fibras prebióticas?
Você se lembra sobre nosso bate papo sobre os tipos de alimentos funcionais? Hoje vamos falar um pouco dos alimentos que possuem prebióticos em sua composição. Os prebióticos fazem parte de um grupo de fibras que o organismo humano não consegue diger…