Caramelo IV, vermelho Bordeaux S, carmim e urucum. Você sabe qual é a similaridade entre essas substâncias? Todas são utilizadas como corantes em alimentos. Seguindo a lista descrita, podemos encontrar esses corantes em refrigerantes à base de cola, …
O que são aditivos alimentares?
Você consome ou já consumiu alimentos como macarrão instantâneo, maioneses e molhos industrializados? Já percebeu a grande quantidade de itens que são descritos nos rótulos desses alimentos?
Existem várias substâncias que são adicionadas aos alime…
Impressão 3D de alimentos
Você já percebeu que as propagandas de novos alimentos são cada vez mais frequentes no nosso cotidiano? Sempre nos deparamos com uma chamada nova na TV ou com um produto diferente sendo oferecido nos supermercados (podemos inclusive experimentar!). E…
Festas de fim de ano: conheça alguns cuidados básicos para evitar a contaminação dos alimentos
Você deve conhecer alguém que já tenha passado mal após consumir algum tipo de alimento contaminado. A contaminação de alimentos pode ser biológica, física ou química. Hoje vamos falar de um tipo de contaminação muito comum: a contaminação biológica…
Em quais alimentos podemos encontrar as fibras prebióticas?
Você se lembra sobre nosso bate papo sobre os tipos de alimentos funcionais? Hoje vamos falar um pouco dos alimentos que possuem prebióticos em sua composição. Os prebióticos fazem parte de um grupo de fibras que o organismo humano não consegue diger…
Como os probióticos são adicionados aos alimentos que consumimos?
Os alimentos comercializados ao redor do mundo com micro-organismos probióticos geralmente são os lácteos como iogurtes, leites fermentados, bebidas lácteas, queijos e sorvetes. Além disso, outros tipos de alimentos como sucos, chás, sobrem…
Entenda a diferença entre os alimentos probióticos, prebióticos e simbióticos e saiba a importância deles para sua saúde!
Certamente você conhece alguma propaganda sobre alimentos que contém micro-o…
Mais um café, por favor!
O café é, sem dúvidas, uma das bebidas mais consumidas pelo brasileiro e também muito apreciada pelas pessoas de todo o mundo. Puro, com leite, com chocolate, adoçado ou não, ele faz parte da rotina de muitos. Tido com um “vilão” há certo tempo, hoje…
O futuro do castanhal
A castanha do Brasil, também conhecida como castanha do Pará, ganhou destaque nas mídias em 2017, quando seu preço quase dobrou em alguns locais. Isso foi resultado de uma menor oferta do produto no mercado. A maior parte da produção dessas castanhas…