Nos textos deste mês conversamos sobre a produção de alguns alimentos e bebidas comuns que ocorrem devido à atuação de bactérias e fungos. E não são só esses itens que são produzidos com a ajuda de micro-organismos. Mu…
O “sexo” no mundo microbiano: A maneira como as bactérias usam genes adquiridos do ambiente está sendo desvendada e isso tem várias aplicações
Descobrimos um mecanismo generalizado que descreve como uma bactéria utiliza genes adquiridos por transferência lateral de genes. Esse mecanismo ajuda na compreensão da evolução do genoma bacteriano e tem aplicações práticas em biologia sintética…
As bactérias que transformam o leite em iogurte para você!
Quando vamos ao supermercado e compramos um iogurte, estamos levando para casa um produto que foi obtido a partir da […]
Micro-organismos a nosso favor!
Nesse período de pandemia temos ouvido muito sobre o causador da COVID-19, o novo coronavírus SARS – CoV – 2. Esse ser microscópico, que não pode ser observado a olho nu, não deve ser confundido com outros seres também…
A importância da ciência no tratamento de diabetes
Na semana passada nós falamos sobre o que é diabetes, seus tipos, sintomas e tratamento. Nós também mencionamos que o uso de insulina é fundamental para tratar essa doença (principalmente para pacientes com diabetes tipo I), então, hoje vamos falar s…
O sistema imune das plantas
As plantas, assim com os animais, são expostas a uma variedade enorme de invasores, como, por exemplo, bactérias, vírus, fungos, vermes nematóides, entre outros. Para as plantas continuarem a se desenvolverem e se manterem saudáveis elas foram capaze…
Festas de fim de ano: conheça alguns cuidados básicos para evitar a contaminação dos alimentos
Você deve conhecer alguém que já tenha passado mal após consumir algum tipo de alimento contaminado. A contaminação de alimentos pode ser biológica, física ou química. Hoje vamos falar de um tipo de contaminação muito comum: a contaminação biológica…
Como os probióticos são adicionados aos alimentos que consumimos?
Os alimentos comercializados ao redor do mundo com micro-organismos probióticos geralmente são os lácteos como iogurtes, leites fermentados, bebidas lácteas, queijos e sorvetes. Além disso, outros tipos de alimentos como sucos, chás, sobrem…
Entenda a diferença entre os alimentos probióticos, prebióticos e simbióticos e saiba a importância deles para sua saúde!
Certamente você conhece alguma propaganda sobre alimentos que contém micro-o…