Quando vamos ao supermercado e compramos um iogurte, estamos levando para casa um produto que foi obtido a partir da […]
Hábitos saudáveis para evitar e controlar diabetes
Como vimos nos outros textos publicados neste mês, a diabetes está associada a muitas complicações de saúde quando não tratada […]
Existe diferença entre os aromatizantes naturais e sintéticos utilizados em alimentos?
Aromas ou aromatizantes são substâncias ou misturas de substâncias que são capazes de conferir ou intensificar o aroma e/ou o sabor dos alimentos1. Esses ingredientes são muito comuns na fabricação de alimentos industrializados. Como discu…
Estabilizantes e emulsificantes em alimentos
texto de hoje vamos conversar sobre dois tipos de ingredientes que encontramos facilmente nos alimentos industrializados: os estabilizantes e os emulsificantes. Essas substâncias são utilizadas para garantir características importantes. Cada alimento…
Corantes artificiais e naturais são a mesma coisa?
Caramelo IV, vermelho Bordeaux S, carmim e urucum. Você sabe qual é a similaridade entre essas substâncias? Todas são utilizadas como corantes em alimentos. Seguindo a lista descrita, podemos encontrar esses corantes em refrigerantes à base de cola, …
O que são aditivos alimentares?
Você consome ou já consumiu alimentos como macarrão instantâneo, maioneses e molhos industrializados? Já percebeu a grande quantidade de itens que são descritos nos rótulos desses alimentos?
Existem várias substâncias que são adicionadas aos alime…
Em quais alimentos podemos encontrar as fibras prebióticas?
Você se lembra sobre nosso bate papo sobre os tipos de alimentos funcionais? Hoje vamos falar um pouco dos alimentos que possuem prebióticos em sua composição. Os prebióticos fazem parte de um grupo de fibras que o organismo humano não consegue diger…
Entenda a diferença entre os alimentos probióticos, prebióticos e simbióticos e saiba a importância deles para sua saúde!
Certamente você conhece alguma propaganda sobre alimentos que contém micro-o…
Jejum intermitente, dieta milagrosa ou mito?
Será que o jejum intermitente é a solução para todos os nossos problemas de saúde? É claro que não, mas […]