Aromas ou aromatizantes são substâncias ou misturas de substâncias que são capazes de conferir ou intensificar o aroma e/ou o sabor dos alimentos1. Esses ingredientes...
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texto de hoje vamos conversar sobre dois tipos de ingredientes que encontramos facilmente nos alimentos industrializados: os estabilizantes e os emulsificantes. Essas substâncias são utilizadas...
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Caramelo IV, vermelho Bordeaux S, carmim e urucum. Você sabe qual é a similaridade entre essas substâncias? Todas são utilizadas como corantes em alimentos. Seguindo...
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Você consome ou já consumiu alimentos como macarrão instantâneo, maioneses e molhos industrializados? Já percebeu a grande quantidade de itens que são descritos nos rótulos...
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Você se lembra sobre nosso bate papo sobre os tipos de alimentos funcionais? Hoje vamos falar um pouco dos alimentos que possuem prebióticos em sua...
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Certamente você conhece alguma propaganda sobre alimentos que contém micro-o…
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Será que o jejum intermitente é a solução para todos os nossos problemas de saúde? É claro que não, mas talvez existam benefícios à saúde...
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Eu adoro um chocolate e um bom café! Mas sei que se minha dieta se basear apenas nestes dois alimentos terei grandes chances...
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Neste meu último texto do ano, vou tratar de um assunto super natalino e polêmico, ao mesmo tempo: a uva passa. Não vou tentar te...
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