Aromas ou aromatizantes são substâncias ou misturas de substâncias que são capazes de conferir ou intensificar o aroma e/ou o sabor dos alimentos1. Esses ingredientes...
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texto de hoje vamos conversar sobre dois tipos de ingredientes que encontramos facilmente nos alimentos industrializados: os estabilizantes e os emulsificantes. Essas substâncias são utilizadas...
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Caramelo IV, vermelho Bordeaux S, carmim e urucum. Você sabe qual é a similaridade entre essas substâncias? Todas são utilizadas como corantes em alimentos. Seguindo...
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Você consome ou já consumiu alimentos como macarrão instantâneo, maioneses e molhos industrializados? Já percebeu a grande quantidade de itens que são descritos nos rótulos...
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Apesar da saúde pública no Brasil ter muito a melhorar, temos boas iniciativas. Esse período de pandemia está nos mostrando como o SUS é importante...
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Se você tem mais de 25 anos de idade ou gosta pelo menos um pouco de genética, já deve ter ouvido falar do projeto genoma...
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